رائج

الشربوت.. المشروب الرئيسي في عيد الأضحى

يعتبر الشربوت من المشروبات التقليدية المتميزة في الثقافة السودانية، اشتهر به قدماء النوبة في شمال السودان، وأصبح جزءاً من ثقافتهم، ومنهم انتشر لبقية أنحاء السودان، وبات مشروباً يُجمع عليه السودانيين فقراء وأغنياء، شيباً وشباباً.

وإن كان تناول اللحوم في عيد الأضحى هو الشيء المشترك بين مختلف البلدان الإسلامية، إلا أن هذا اليوم إرتبط عند السودانيين بالشربوت الذي يتم اعداده قبل يوم أو يومين من العيد.

وحتى وقت قريب كان يصنع الشربوت الرئيسي من البلح، إلا أن مؤخراً باتت تدخل في صناعته محاصيل أخرى بديلة كالسمسم والكركدي والعرديب إلى جانب بعض الفواكه، ورغم ذلك فإن البلح هو سيد الموقف، حيث تميل إليه الكثير من الأسر غير آبهة بمستجدات البدائل في صناعته.

وكغيره من المنتجات لم يسلم ” الشربوت ” المشروب الشعبي السوداني من يد التحديث والتطوير، إذ دخلت شركات منافسة إلى عالم ” الشربوت ” لتنافس ربات البيوت في صناعته التقليدية، وتدفع به إلى الأسواق في قنينات بأشكال مختلفة.

واليك سيدتي طريقة عمله..

ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ:

– ﻛﻴﻠﻮ ﺑﻠﺢ.

– ﺑﻬﺎﺭﺍﺕ غير مسحونة و هى : ﺟﻨﺰﺑﻴﻞ، ﻏﺮﻧﺠﺎﻝ، ﻗﺮﻓﺔ ، ﻫﺒﻬﺎﻥ.

ﺍﻟﻄﺮﻳﻘﺔ :

– ﻳﻐﺴﻞ ﺍﻟﺒﻠﺢ ﺟﻴﺪﺍً ﻭﻳﻮﺿﻊ ﻓﻰ ﻭﻋﺎﺀ ﻋﻤﻴﻖ.

– ﻳﻐﻠﻰ ﻣﺎﺀ ﻳﻜﻔﻰ ﻟﻐﻤﺮﻩ ﻭﻳﻀﺎﻑ ﻟﻠﺒﻠﺢ.

– ﺗﻀﺎﻑ ﺍﻟﺒﻬﺎﺭﺍﺕ.

–  ﻭﻳﻐﻄﻲ ﻭﻳﺘﺮﻙ ﻟﻤﺪﺓ 24 ﺳﺎﻋﺔ.

– ﻳﺼﻔﻰ ﺍﻟﺸﺮﺑﻮﺕ ﺑﻌﺪ ﺫﻟﻚ ﻭﻳﻮﺿﻊ ﻓﻰ ﺍﻟﺜﻼﺣﺔ ﻟﻴﺒﺮﺩ.

– ﻳﺸﺮﺏ ﻗﺒﻞ أﻥ ﻳﺘﻐﻴﺮ ﻃﻌﻤﻪ ﻭﺭﺍﺋﺤﺘﻪ.

– ﺑﻌﺾ ﺍﻟﻨﺎﺱ ﺗﻀﻴﻒ ﻗﻠﻴﻞ ﺟﺪﺍً ﻣﻦ ﺧﻤﻴﺮﺓ ﺍﻟﺒﻴﺮﺓ.

– أﻭ ﻗﻠﻴﻞ ﻣﻦ ﺍﻟﺤﻠﻮﻣﺮ ﺣﺘﻰ ﻳﺼﺒﺢ ﻣﺬﺍﻗﻪ ﺣﺎﺩﻕ.

‏( ﺍﻟﺒﻠﺢ ﻻ ﻳﻐﻠﻰ ﻓﻰ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﺣﺘﻰ ﻳﻜﻮﻥ ﺍﻟﺸﺮﺑﻮﺕ ﺻﺎﻓﻰ ‏)

البلح بعد غمره بالماء المغلي

و بالهنا

 

المصدر: وطن

اترك رد

X
X