رائج
أصناف متنوعة من خبائز العيد

خبائز العيد: البسكويت..المنين..الناعم والبتفور

حتى تتميزي بتقديم ضيافة فاخرة من حلويات عيد الفطر، تتبعي طريقة عمل خبائز العيد ، من مطبخ سيدتي، واستمتعي مع ضيوفك وعائلتك بأطيب الحلويات العربية المميزة 

أولاً: البسكويت:

المقادير لكيلو دقيق:

كوب زيت 
كوب سكر 
كوب لبن 
رشة ملح
نصف كوب دقيق نشا 
ملعقتين كبار نشادر
معلقة صغيرة باكنج بودر
ملعقتين قشر برتقال مطحون 
تلاتة حبات بيض
معلقة صغيرة خل 
السوائل بكوب كبير

الطريقة :

في جك الخلاط نخت الحليب البيض الزيت السكر وقشر البرتقال ورشة ملح نضربهم كويس حتي نضيف النشادر والباكنج بودر ونضرب شوية ونضيف الخليط لي الدقيق لو لينة نزيد رشة دقيق 
ونقطع على طول والفرن لمن ياخذ لون دهبي جميل

* سر تحمير خبائز العيد النار ماتكون عالية الفرن يكون شغال فوق وتحت يستخدم ورق الزبدة بدل امسح الصنينة زيت دة بخلي البسكويت ما يحرق من تحت نهائي

ثانياً: المنين:

المقادير:

كيلو دقيق 
ملعقة كبيرة نشادر ومعلقة كبيرة باكنج، باودر
3ملاعق كبيرة لبن، بودرة 
كوب زيت وكوب حليب
3اربع كوب سكر ناعم بودرة
2 بيض و2معلقة كبيرة كمون أسود 3 ملاعق كبيرة سمسم محمص و نصف كوب دقيق نشا معلقة صغيرة ملح 
نضرب السكر، والزيت اول مع بعض ونخت البيض، والبن، والملح ونخت النشادر، ونخت الحليب اخر شي 
الباكنج باورد مع الدقيق ودقيق النشا معاهم كمان، ونضع السمسم والكمون، ونعجن كل الحاجات مع بعض 
نفرد العجين ونقطع علي حسب الشكل، وعلى الفرن لمن يستوي

ثالثاً: الناعم :

يعتبر كعك الناعم أو الناعم فقط كما يحلو للسودانيين تسميته من أهم خبائز العيد والتي تدخل في التقديم للضيوف الذين يحضرون في العيد.

المقادير:
نصف كيلو دقيق 
كوب شب سمن مخلوط مع زبدة
ربع معلقة صغيرة باكنج بودر 
ربع كوب حليب 
تلاتة ملاعق سمسم محمص
معلقة كافور مطحون مع سكر 
نخت السمن علي حلة على النار لمن يغلي 
نخلط جميع المواد مع بعض ما عدا الحليب
نضيف السمن والزبدة علي الدقيق نخليهو يبرد شوية نضيف الحليب ونقطع حسب الرغبة وعلي الفرن لمن يستوي 
نخليها يوم كامل لمن يبرد حتي نعمل سكر مسحون

رابعاً: البتفور :

2كوب دقيق ابيص 
كوب دقيق نشا 
2حبات بيض 
كوب سكر مطحون ناعم 
كوب زبدة او سمن بس نختها تجمد في الفريزر ليلة كاملة 
رشة ملح معلقة فانيليا لو مافي ممكن معلقة صغيرة خل ابيض
نضرب السكر والزبدة لمن الخليط يكون كريمي نضيف البيض ونضرب، لمن يكون كريمي برضو 
نضيف الفانيليا والملح ونضرب بسيط 
اخر شي الدقيق الفينو الابيض ودقيق النشا ونعجنها كويس، ممكن نقسم منها ونعمل ليها الوان انا قسمت وعملت كاكاو
* التشكيل حسب الرغبة 
وعلى الفرن 180 درجة 

وبالعافية 

المصدر: المطبخ السوداني التقليدي والمعاصر

اترك رد

X
X